為切實保障廣大師生飲食安全，各地教育部門聯(lián)合市場監(jiān)管部門近期全面開展學(xué)校及校園周邊食品安全專項整治行動。此次行動聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，通過系統(tǒng)化治理提升校園食品安全整體水平。

一、排查整治重點領(lǐng)域

專項行動覆蓋學(xué)校食堂、校內(nèi)餐飲商鋪及周邊200米范圍內(nèi)的餐飲單位。重點檢查食品原料采購溯源、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒保潔、食品留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對使用過期食材、無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為實行"零容忍"。

二、創(chuàng)新監(jiān)管方式

推行"明廚亮灶"工程，通過透明廚房、視頻廚房等形式實現(xiàn)后廚操作可視化。建立校園食品安全信用檔案，實施風(fēng)險分級管理。運用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析食品安全隱患，實現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。

三、強化主體責(zé)任

要求學(xué)校嚴(yán)格落實校長負(fù)責(zé)制，配備專職食品安全管理人員。建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期開展應(yīng)急演練。推動家長委員會參與監(jiān)督，形成社會共治格局。

四、建立長效機制

完善校園食品安全追溯體系，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管。建立跨部門聯(lián)席會議制度，每季度開展聯(lián)合執(zhí)法。將食品安全納入學(xué)校考核體系，實施責(zé)任追究制度。

通過此次專項整治，將進一步規(guī)范校園餐飲服務(wù)秩序，為師生營造安全放心的飲食環(huán)境。建議持續(xù)加強日常監(jiān)管，推動校園食品安全管理常態(tài)化、制度化發(fā)展。